Лимонно-лаймовий курд
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Рецепт приготування лимонно-лаймового курда. Такий крем чудово підійде до млинців, оладок або бісквітів. Виходить чудова прошарка для випічки, наприклад, у тортів і рулетів. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все промиваємо лайми та лимони, потім за допомогою спеціального ножа знімаємо цедру (можна натерти на дрібній тертці). Оскільки біла частина гірчить, намагаємося її не зачіпати.
- 2
Крок 2
2. У мисці змішуємо натерту цедру та цукор. На деякий час залишаємо її, щоб вона вбирала в себе цитрусовий аромат.
- 3
Крок 3
3. Із тих фруктів, які ми очистили, вичавимо сік. Щоб можна було вичавити більше соку, приблизно тридцять секунд прогріваємо лайми разом з лимонами в мікрохвильовій пічці. Із цих фруктів має вийти приблизно ¾ склянки соку (навіть трохи більше).
- 4
Крок 4
4. У цукор виливаємо вичавлений сік, добре перемішуємо та ставимо на водяну баню. Нарізаємо вершкове масло невеликими шматочками (меншими, ніж показано на фото) і додаємо до суміші. Перемішуємо ложкою, доки масло повністю не розчиниться.
- 5
Крок 5
5. Тепер вінчиком потрібно збити яйця до однорідної маси (але не до утворення піни). Вливаємо збиті яйця в суміш і тримаємо на водяній бані приблизно п'ятнадцять хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Крем повинен повністю загустіти.
- 6
Крок 6
6. Тепер крем потрібно зняти з вогню, дати йому трохи охолонути, а потім розлити по баночкам, бажано використовувати ситечко (щоб не потрапляли шматочки цедри). Крем готовий.