Лимонно-кокосові квадратики
Опис
Випічка готується просто і швидко. Цьому кокосово-лимонному задоволенню потрібно дати настоятися. Відразу після випікання у тістечок яскраво виражений кислий смак лимона. Але наступного дня зайва кислотність зникає, залишається тонкий присмак і аромат лимона. Усі подробиці, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для лимонного курда. Жовтки збийте до однорідності. Лимон ретельно вимийте, зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину. Вичавте лимонний сік.
- 2
Крок 2
З’єднайте все в каструлі з товстим дном і варіть на повільному вогні до загусання, близько 7-8 хвилин, періодично помішуючи вінчиком. Перекладіть в інший посуд, накрийте харчовою плівкою упритул і повністю охолодіть.
- 3
Крок 3
Підготуйте необхідні продукти для тіста. Борошно та розпушувач просійте в глибоку миску.
- 4
Крок 4
Додайте кокосову стружку, цукор (100 г) та сіль, перемішайте. Влийте розтоплене вершкове масло, перемішайте. Додайте яйце і замісіть м'яке тісто.
- 5
Крок 5
Розподіліть тісто у квадратну форму для запікання (20х20 см). Моя форма більша, тому я зменшила її розміри таким чином: поклала тісто на пергамент і загнула його в циліндр з фольги. Поставте корж випікатися в розігріту до 180 °C духовку на 15 хвилин. Остудіть.
- 6
Крок 6
Тим часом сир перетріть через решето або збийте блендером до пастоподібної маси без шматочків. З'єднайте з лимонним курдом і перемішайте до однорідності.
- 7
Крок 7
Розподіліть крем по всій поверхні коржа. Посипте кокосовою стружкою. Поставте запікати на 25 хвилин. Повністю охолодіть, вийміть із форми та наріжте на рівні квадратики.
- 8
Крок 8
Дайте тістечкам настоятися в прохолодному місці кілька годин, краще за все — на ніч. Зайва кислота зникне, і залишиться тонкий аромат і смак лимона.