Лимонна тарталетка з меренгою
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Для тих, хто надає перевагу «свіжому» лимонному крему, нагадаю рецепт. Вам знадобиться: 2 лимони, 100 г сахару, 20 г вершкового масла та 2 середні яйця. Зніміть цедру з лимонів, вичavте сік. Перемішайте цедру, цукор, лимонний сік і яйця. Збийте. Перемістіть суміш у каструлю, додайте масло. Поставте каструлю на повільний вогонь. Крем треба варити до загустіння, приблизно 3–5 хвилин. Обов’язковою умовою є постійне помішування. Чудовий лимонний крем готовий. Для тих, у кого була заготовлена баночка лимонного крему, приготування лимонних тарталеток з мeringою значно спрощується. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для тіста: розім’яйте масло кімнатної температури зі 100 гр. цукру. Додайте яєчні жовтки. Ретельно перемішайте.
- 2
Крок 2
Додайте борошно, добре перемішайте.
- 3
Крок 3
Отримане тісто розділіть на шматочки. Розкладіть по формочках. Наповнені форми поставте на 30 хвилин у холодильник.
- 4
Крок 4
Після охолодження формочки відправляємо в духовку, наповнивши «важком»: рисом, квасолею, горохом. Випікайте 10 хвилин при 190 градусах з вагом. Потім приберіть ваг і випікайте ще 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Для приготування начинки збийте білки до густої піни.
- 6
Крок 6
Акуратно додайте 100 г цукру і знову збийте.
- 7
Крок 7
Дістаньте тарталетки з духовки. Викладіть у них готовий лимонний крем. Зверху через кондитерський мішок видавте збиті білки. Білки слід підрум’янити. Зробити це можна за допомогою газової гірки або помістивши тарталетки в духовку на 10 хвилин при 220 градусах.