Лімбурзький флай
Опис
Рецепт не забере багато часу. Тісто для цього пирога виходить дуже незвичайним, але божевільно смачним: одночасно і пісочне, і пухке дріжджове. Не лінуйтеся зробити гарний візерунок зверху пирога — він робить випічку святковою та ще більш апетитною. У якості начинки можна використовувати не тільки солодкі ягоди, фрукти, а й сир, твердий сир і навіть фарш. Смородину в цьому рецепті можна замінити малиною, полуницею, сливами, яблуками або грушами. Усе залежить від вашого смаку. Для цього пирога підійде форма діаметром 20–23 см. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Просіяне борошно змішайте з цукром, сіллю, ванільним цукром і сухими дріжджами. Додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло і розтерті масу в крихту.
- 2
Крок 2
2. У мірний стакан покладіть жовток і долийте молоко до позначки 125 мл. Перемішайте та вилийте рідкі інгредієнти до сухих. Замісіть тісто, воно має вийти м'яким, пружним і не липнути до рук.
- 3
Крок 3
3. Перекладіть тісто в пакет і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. Відділіть 1/3 частини тіста для верху пирога, а решту тіста розкачайте у пласт товщиною 5 мм.
- 4
Крок 4
4. Смажте форму вершковим маслом і посипте манкою, викладіть у неї тісто і сформуйте бортики. Залиште форму з тістом при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Приготуйте начинку: смородину промийте, трохи підсуште та змішайте з цукром і крохмалем. Викладіть на тісто, посипане манкою, та розрівняйте. Решту тіста розкачайте у пласт товщиною 2 мм і виріжте смужки товщиною 2 см.
- 6
Крок 6
6. Прикрасьте торт зверху, виклавши з тіста ґратку. За бажанням сформуйте з тіста квіточки та пелюстки і також прикрасьте ними торт. Змастіть верх торта злегка збитим яйцем.
- 7
Крок 7
7. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.