Лігурійський лимонний пиріг від П'єра Ерме
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Пиріг, приготований за цим рецептом, виглядає як вишукана випічка, але ви здивуєтеся, дізнавшись, що приготувати його зовсім не складно. Цедра та сік лимона надають пирогу приємний цитрусовий аромат, а хрумка безе створює контраст із ніжним тістом. Обов’язково додайте трохи ягід, щоб пиріг вийшов з ізюмкою. Саме ягоди роблять його красивішим у розрізі. Такий пиріг подавайте до чашечки кави або какао. За бажанням можна подати його з шоколадним сиропом. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цедру лимона розтиріть із цукром, додайте яйця та взбийте міксером протягом 5 хвилин до пінної світлої маси. Додайте розтоплене й охолоджене вершкове масло, оливкову олію та лимонний сік.
- 2
Крок 2
2. Збийте блендером. Борошно змішайте з розпушувачем і з'єднайте обидві маси. Дно роз'ємної форми для випічки викладіть папером для випічки, а бортики змастіть вершковим маслом.
- 3
Крок 3
3. Викладіть 2/3 тіста, потім — малину, а потім — решту тіста. Розрівняйте і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Білки збийте до стійкої піни за допомогою міксера, потім додайте цукор і збивайте до утворення стійких піків. Викладіть збиті білки на охолоджений пиріг і поставте в розігріту до 250 градусів духовку до золотистого кольору безе.
- 5
Крок 5
5. Дайте пирогу охолонути.