Лезгінський пиріг з м’ясом і картоплею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви любитель кавказької кухні або просто хочете приготувати смачний пиріг з м'ясом і картоплею, то від щирого серця раджу спробувати лезгинський пиріг "Цкан". Упевнена, він сподобається всім, хто його скуштує. Це зовсім не складно, якщо дотримуватися покрокового рецепта. Удачі та смачних пирогів. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску для замішування тіста влийте воду, додайте сіль, цукор, рослинну олію. Всипте борошно, замісіть тісто. Воно буде досить щільним.
- 3
Крок 3
Загорніть тісто в харчову плівку приблизно на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки тісто "відпочиває", приготуйте начинку. Дрібно наріжте м'ясо та ріпчасту цибулю.
- 5
Крок 5
Тонкими слайсами наріжте картоплю, посоліть, поперчіть, додайте чебрець, перемішайте.
- 6
Крок 6
Розділіть тісто на 4 частини: дві частини більшого розміру і дві частини меншого розміру.
- 7
Крок 7
Розкачайте тісто в дуже тонкий корж, змастіть розтопленим вершковим маслом.
- 8
Крок 8
Згорніть тісто в рулет, а потім "у равлика".
- 9
Крок 9
Так зробіть з усіма шматочками тіста. Накрийте тісто плівкою приблизно на 20 хвилин.
- 10
Крок 10
Повторно розкачайте тісто в пласт, спочатку велику "равлика".
- 11
Крок 11
Викладіть розкатаний пласт тіста на деко для випікання, зверху викладіть 1/3 частину начинки.
- 12
Крок 12
Точно так само вчиніть із двома іншими (маленькими) пластами тіста й начинкою. Зробіть ще два шари начинки.
- 13
Крок 13
Останнім розкачайте залишений великий пласт тіста, добре защипніть краї, зробіть проколи виделкою, змастіть сумішшю яєчного жовтка й молока.
- 14
Крок 14
Випікайте пиріг у духовці за температури 200 градусів 1 годину, щоб пиріг не підгорів, останні 20 хвилин верх пирога прикрийте фольгою. Готовність пирога перевіряйте дерев'яною шпажкою, вона має легко входити в начинку.
- 15
Крок 15
Лезгинський пиріг з м’ясом і картоплею вийшов дуже апетитним, смачним і ситним. Він добрий як у гарячому, так і в холодному вигляді.