Лезгинський хінкал
Опис
Немає можливості поїхати на Кавказ? Зате завжди є можливість принести частинку Кавказу до свого дому, готуючи місцеві страви. Якщо знаєш,
Інструкція
- 1
Крок 1
Попередньо потрібно зварити м'ясо з цибулиною у окропі з сіллю. Це займе близько години. За 5 хвилин до готовності додається лавровий лист. В кінці варене м'ясо з бульйоном подається до столу разом з хінкалом.
- 2
Крок 2
Дріжджі змішуємо з цукром, доливаємо трохи теплої молочної рідини. Перемішуємо і чекаємо, поки дріжджі піднімуться. У глибоку миску насипаємо борошно, робимо заглиблення і додаємо дріжджі. Підливаємо ще трохи теплої молочної рідини і замішуємо тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо у тепле місце для підняття.
- 3
Крок 3
Готове тісто розділіть на 3 частини. Кожну частину розкачайте у тонку лепешку.
- 4
Крок 4
Змащувати кожен млинчик розтопленим вершковим маслом.
- 5
Крок 5
Скручуємо лепешки колбаскою.
- 6
Крок 6
Даємо ковбасці 10 хвилин полежати.
- 7
Крок 7
Гострим ножем нарізаємо ковбаски на шматочки.
- 8
Крок 8
Змастіть чашу пароварки вершковим маслом. Викладіть хінкал так, щоб шматочки були на невеликій відстані один від одного.
- 9
Крок 9
Варимо до готовності на пару, приблизно 20 хвилин.
- 10
Крок 10
Подаемо до столу з вареним м'ясом і бульйоном.