Літнє чілі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чим більше різних сортів зеленої квасолі, тим смачніше та цікавіше вийде чілі. І не забувайте, що чілі — це гостре та пряне страва. Проте влітку все-таки краще додати більше пряного аромату, ніж гострої пекучості. Тому додайте у вашу мексиканську суміш трохи кориці та… какао-порошку! Повірте, аромат стане ще яскравішим. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Овочі зробіть у блендері до стану крупної крихти.
- 2
Крок 2
Злегка обсмажте овочеву суміш на рослинній олії.
- 3
Крок 3
Додайте фарш. Смажте, перемішуючи і розбиваючи шматочки, до розсипчастості. Влийте протерті томати і тушкуйте без кришки на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин.
- 4
Крок 4
Зелену квасолю бланшуйте у підсолодженій воді хвилин 5. Потім зцедьте на дуршлаг і відразу ж обдайте крижаною водою. Так квасоля збереже в страві яскраво-зелений колір.
- 5
Крок 5
Додайте до м'ясного соусу варену фасоль. Можна взяти консервовану. Тушкувати 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Для спецій до чилі я готую свою суміш. Беру по 2 столові ложки паприки, сушеного петрушки та орегано. Додаю по одній ложці чебрецю, насіння кінзи та суміші перців — чорного, білого, рожевого, зеленого. Три ложки часникового порошку та коричневого цукру. По дві чайної ложки кориці та какао-порошку. Змішую та зберігаю в баночці.
- 7
Крок 7
У соус покладіть зелену квасолю та додайте 2 столові ложки суміші спецій. Перемішайте та прогрійте ще кілька хвилин. Накрийте кришкою та дайте настоятися протягом 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Подавайте страву гарячою з лепешками та свіжою зеленню.