Лепешки в тандирі
Опис
Домашнє випікання до чаю. 1. Кефір змішую з теплою водою та добре розмішую. Додаю туди дріжджі, сіль, рослинну олію та просіяне борошно. 2. Тепер вимішую до утворення однорідного тіста. Зазначу, що тісто має вийти еластичним, але водночас не дуже тугим. 3. Тісто накриваю чистим бавовняним рушником і залишаю у теплому місці (наприклад, на підвіконні над батареєю) на півтори-дві години. За цей час воно має піднятися й збільшитися в об’ємі вдвічі. Після цього тісто потрібно обминути й розділити на 4 рівні частини. 4. Кожну частину тіста скочую у кульку й викладаю на протипіч, який попередньо змащую рослинною олією. 5. Лепешки накриваю харчовою плівкою і залишаю в такому стані на 15 хвилин. За цей час вони ще трохи піднімуться. 6. Потім формую вироби з кожної лепешки: центральну частину лепешки притискаю пальцями, а краї залишаю товстими. Беру виделку й кілька разів протикаю середину лепешки. 7. Змащую лепешки залишком кефіру, трохи посипаю насінням кунжуту й ставлю в духовку, розігріту до 220 градусів. Випікаю протягом 20–25 хвилин. Варіант,