Лепешки з гарбузом
Опис
Ідеально підійдуть до чаю та кави. Приготуйте такі лепешки з гарбузом і насолоджуйтеся їх чудовим смаком! Такі лепешки сподобаються навіть тим, хто до гарбуза абсолютно байдужий — у цій страві він виявляється зовсім іншими відтінками смаку. Чоловік каже, що дуже схожі на капустяні пиріжки. Готові лепешки дуже м'якенькі, соковиті й смачні. Вони легко скручуються в трубочку, тісто настільки тоненьке, що буквально просвічується! Але їсти їх потрібно лише гарячими, адже тісто постне, без дріжджів і розпушувачів. Спробуйте й ви, поділіться враженнями. Подавайте охололі або трохи теплі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для тіста та начинки. Починаємо!
- 2
Крок 2
Спочатку потрібно приготувати тісто, для цього в склянці гарячої води (60-70 градусів) розчиніть сіль і цукор.
- 3
Крок 3
Просійте борошно, в центрі зробіть заглиблення.
- 4
Крок 4
Влийте гарячу воду.
- 5
Крок 5
Ложкою почніть замішувати гаряче тісто.
- 6
Крок 6
Влийте рослинну олію. Продовжуйте заміс.
- 7
Крок 7
Коли тісто трохи охолоне, продовжуйте вимішувати його руками на столі не менше 10 хвилин. Воно має стати щільним і не липнути до рук. Накрийте миску з тістом плівкою і залиште на 15–20 хвилин при кімнатній температурі.
- 8
Крок 8
Тепер потрібно приготувати начинку. Натріть на великій тертці 500 грамів гарбуза.
- 9
Крок 9
На рослинній олії обсмажте нарізаний кубиками цибулю до м'якості.
- 10
Крок 10
Додайте гарбуз до цибулі, смажте до 5 хвилин. Гарбуз не потрібно смажити до готовності, треба дочекатися моменту, коли він почне виділяти сік, і відразу вимкнути вогонь.
- 11
Крок 11
Охолодіть начинку до теплого стану.
- 12
Крок 12
Поки готувалася начинка, тісто стало м'якким, еластичним, гладким. Можна приступати до формування лепешок.
- 13
Крок 13
Розділіть тісто на 8 частин, кожну скотіть у кульку. Накрийте плівкою або рушником, щоб тісто не підсохло.
- 14
Крок 14
Розкачайте кульок тіста у лепешку діаметром 13-15 см.
- 15
Крок 15
Викладіть восьму частину начинки.
- 16
Крок 16
Зберіть тісто в вузлик.
- 17
Крок 17
Далі дуже акуратно розтягуйте вузлик у лепешку, намагаючись не пошкодити цілісність тіста. Діаметр кожної отриманої лепешки з гарбузом приблизно 15-16 см.
- 18
Крок 18
Розігрійте добре сковороду. Додайте 1/2 ч. л. рослинної олії і смажте лляну лепешку до золотистого кольору, переверніть і обсмажте інший бік.
- 19
Крок 19
Посмажте всі лепешки. Складіть їх стовпчиком, можна додатково змастити вершковим маслом, якщо бажаєте. Подавайте гарячими!
- 20
Крок 20
Готово. Подавайте до столу.