Коржі з руколою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Можна заздалегідь приготувати тісто для коржів і зберігати його не більше доби в холодильнику. Для начинки обирайте молоденькі пагони руколи, оскільки старіші гірчать на смак. Олію використовуйте оливкову або рафіновану соняшникову Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Просійте борошно в глибоку ємність і зробіть у ньому заглиблення. Всипте сіль і мелений чорний перець. Влийте рослинну олію і воду.
- 3
Крок 3
Замісіть туге, але пластичне тісто, залишаючи трохи борошна на розкачування. Залиште тісто на 15-20 хвилин під харчовою плівкою, щоб у ньому активувалася клейковина.
- 4
Крок 4
Розділіть тісто на три частини й кожну злегка розкачайте в коржик. Промийте зелень руколи й струсіть із неї зайву вологу. Зріжте кінчики стебел і наріжте на дрібні частини. Викладіть нарізану зелень на коржик. У цей момент можна додати трохи натертого сиру. Зберіть краї коржика в центрі.
- 5
Крок 5
Розкачайте знову, діючи обережно, щоб не порвати тісто.
- 6
Крок 6
Обсмажте коржі на розігрітій сковороді без олії з кожного боку по 2 хвилини.
- 7
Крок 7
Викладіть їх на тарілку. За бажанням змастіть олією: рослинною або розтопленим вершковим маслом.
- 8
Крок 8
Подавайте коржики з руколою до столу.