Лепешки з картоплею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Насправді такі лепешки бувають не лише татарськими. Майже в кожній кухні світу є рецепт лепешок з овочевою начинкою. Щоб приготувати лепешки з картоплею, робимо просте тісто на сметані або на кефірі. Сметана може бути середньої жирності, але можна взяти й домашню. Не забудьте добре посолити картоплю під час варіння. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку замісіть тісто: змішайте згущене молоко з яйцями, посоліть, додайте соду. Поступово додавайте просіяне борошно. Кількість борошна приблизна, я завжди роблю на око. Тісто має вийти пружним і м'яким, як на чебуреки. Дайте готовому тісту відпочити, а тим часом почистіть картоплю і варіть її до готовності. Потім розділіть відпочине тісто на частини (вийде приблизно 16–18 кульок) розміром з тенісну кульку. Розкачайте кульки тонко за діаметром вашої сковороди.
- 2
Крок 2
Розігрійте сковороду і налийте чайну ложку рослинної олії. Обсмажте лепешку з обох боків.
- 3
Крок 3
Тісто може підніматися, але це не страшно. Смажте до рум'яного кольору.
- 4
Крок 4
Відварену картоплю розім'яйте в пюре з молоком і вершковим маслом (додавайте їх за смаком). Дайте лепешкам трохи охолонути. Змажте пюре одну половину лепешки і накрийте її другою половиною.
- 5
Крок 5
Розріжте лепешку навпіл. Ось така вона в результаті у розрізі.
- 6
Крок 6
Готові лепешки з картоплею можна подавати з різними соусами, просто зі сметаною або топленим маслом.