Лепешки с чесноком и сыром
Опис
Рецепт не отнимет много времени. Для лепешек нужно просеять пшеничную муку, соединить ее с содой, сахаром, солью. А уже после добавить теплый кефир. Готовое тесто пластичное, хорошо раскатывается, лепится. Для начинки можно выбрать любой сыр, на ваше усмотрение. Мне нравится "Сулугуни", он легко плавится, тянется внутри горячей лепешки. Смотрите все подробности в моем пошаговом рецепте. Удачи и вкусных лепешек
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты для теста и начинки. Я добавляю свежемороженную зелень, которую храню с лета в морозилке.
- 2
Крок 2
Просейте почти всю муку в миску, оставьте немного для подпыла рабочего стола, добавьте соду, соль, сахар, перемешайте. Сделайте углубление по центру.
- 3
Крок 3
Влейте теплый кефир, зачните ложкой замес теста. Если кефир нежирный, то добавьте ложку подсолнечного масла в процессе замеса.
- 4
Крок 4
Тесто должно быть упругим, к рукам не липнуть, но не слишком тугим. Накройте его пока полотенцем, чтобы оно не сохло.
- 5
Крок 5
Сделайте начинку для лепешек. Натрите "Сулугуни" на крупной терке, добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень, немного черного перца. Соль по желанию, я не добавляю.
- 6
Крок 6
Перемешайте хорошо, начинка готова.
- 7
Крок 7
Разделите тесто на 4-5-6 частей, в зависимости от желаемого размера лепешек. Мне удобно делить на 4. Теперь один кусочек теста раскатайте не слишком тонко.
- 8
Крок 8
Выложите четвертую часть сырной начинки.
- 9
Крок 9
Соберите тесто в мешочек, хорошо соедините, чтобы начинка не выглядывала.
- 10
Крок 10
Переверните узелком вниз.
- 11
Крок 11
Пальцами или скалкой растяните (раскатайте) лепешку до 14-15 см. Мне удобно это делать "на весу", так легче растягивается тесто и начинка распределяется равномерно.
- 12
Крок 12
Хорошо разогрейте чугунную сковороду, смазывать не нужно, лепешки жарятся на сухой. Сделайте небольшой огонь, выложите лепешку и под крышкой жарьте до золотистой корочки.
- 13
Крок 13
Переверните и обжарьте с другой стороны под крышкой. Во время выпечки они будут немного надуваться, а потом садиться.
- 14
Крок 14
Горячие лепешки можно смазать сливочным или растительным маслом (с чесноком).
- 15
Крок 15
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.