Лепішки
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Узбецькі коржі «Обі-нон», звісно ж, варто спробувати в оригіналі, із тандиру. Але й удома в звичайній духовці можна приготувати не менш смачну випічку. Для своєї невеликої родини я спекла лише два коржі. Майте на увазі, вони виходять настільки смачними, що краще одразу пропорційно збільшити кількість інгредієнтів. Усі інші подробиці дивіться у покроковому рецепті. Можна подавати з чаєм чи кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста залийте воду, розчиніть сіль, цукор, дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте просіяне борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто, місити треба довго, руками, не менше 15 хвилин. Але на щастя, зараз є міксери, тому зі спеціальною насадкою вимішуємо тісто за 5 хвилин. Тісто накрийте кришкою, поставте в тепле місце для бродіння на 1–1,5 години.
- 5
Крок 5
Тісто збільшилося в об’ємі не менше ніж удвічі. Можна приступати до формування коржів.
- 6
Крок 6
Посипте борошном робочу поверхню столу, викладіть тісто, розділіть на 2 частини. Підкатайте тісто в кулю, накрийте харчовою плівкою, залиште для підйому на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
За 30 хвилин можна остаточно формувати коржі. Розтягніть корж у боки, приминуючи центр коржа, але залишивши краї недоторканими. Оскільки немає спеціального інструмента, можна скористатися молоточком для відбивання м’яса. Зробіть у центрі коржа «пробивку».
- 8
Крок 8
Можна нехитрим способом оформити візерунки по обідку коржа.
- 9
Крок 9
Викладіть коржі на лист для випікання, змастіть емульсією, приготовленою з 1 ст. ложки рослинної олії та 1 ст. ложки води з додаванням дрібки солі. Можна змастити коржі перед випіканням молоком, на ваш вибір.
- 10
Крок 10
Центр коржа посипте кунжутом (білим або чорним, або обома разом). Дайте підходження 15 хвилин. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 220 градусів духовці 20–25 хвилин.
- 11
Крок 11
Які ж смачні вийшли коржики! Просто ламаємо їх руками й насолоджуємося ароматом і смаком свіжоспеченого хліба.