Лепешки на мангалі
Опис
Ці прості ліпки дуже легко спекти на решітці над розжареними вугіллями. Тісто елементарне, готується заздалегідь у домашніх умовах, а ось самі ліпки випікаються вже на природі і буквально за кілька хвилин. Випічка виходить хрустка зовні і м’яка всередині, а легкий аромат диму надає їй свій шарм. Сир для тіста краще взяти ароматний, наприклад, козячий або домашній. Окрім сухих трав можна додати будь‑яку свіжу зелень.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте мед і 1,5 ст. л. борошна. Все добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште закваску на 30 хвилин у теплому місці.
- 3
Крок 3
Потім додайте приблизно половину порції борошна та оливкову олію.
- 4
Крок 4
Перемішайте і додайте тертий сир, сіль і прованські трави.
- 5
Крок 5
Перемішайте все ще раз і, додаючи частинами залишкове борошно, замісіть досить щільне тісто. Зберіть його в кулю, змастіть з усіх боків маслом, накрийте плівкою і покладіть у холодильник на ніч.
- 6
Крок 6
Можна дати тісту піднятися в теплі пару годин, проте нічне тісто виходить значно смачніше.
- 7
Крок 7
Підняте тісто необхідно обм'яти і розділити на 4 частини. З кожної частини розкачайте лепешку, товщиною 4‑5 мм, потім добре посипте лепешки борошном і перекладіть листами пергаменту.
- 8
Крок 8
А тепер є кілька варіантів: 1. Лепешки можна взяти з собою на пікнік. За пару годин (якщо тепло) вони підходять і їх можна буде смажити. 2. Лепешкам можна дати підойти 30 хвилин, а потім заморозити. Коли ви зберетеся на пікнік, візьміть їх з собою. По дорозі вони розморожуються і їх можна буде одразу смажити. 3. Якщо вам пощастило і у вас барбекю за вікном, то розігрівайте вугілля і приступайте одразу до смаження. Обсмажуйте лепешки на решітці з обох сторін приблизно по 1‑2 хвилини.
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте до столу.