Лінивий сирний хачапурі по-аджарськи на сковороді
Опис
Випічка готується просто й швидко. Смачний хачапурі можна приготувати й із додаванням свіжої зелені до сирного тіста: кропу, петрушки, кінзи тощо. Головне — не запекти жовток, щоб він розтікався по хачапурі під час дегустації. Подають страву гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте зазначені інгредієнти. Сир обирайте розсільний: «Сулугуні» або «Аджарський».
- 2
Крок 2
Викладіть кисломолочний сир будь-якої жирності в глибоку ємність. Розділіть курячі яйця на жовтки й білки дуже акуратно, щоб не розбити жовтки. 1 курячий білок вилийте до сиру, насипте солі й перемішайте виделкою.
- 3
Крок 3
Всипте у сир пшеничне борошно вищого гатунку й обережно все перемішайте.
- 4
Крок 4
Поділіть сирну масу на дві рівні частини й виліпіть із них заготовки у вигляді човників. Прогрійте на сковороді рослинну олію й викладіть у неї заготовки. Зменшіть нагрів до помірного й обсмажте з одного боку приблизно 2–3 хвилини.
- 5
Крок 5
У цей час натріть сир на тертці з дрібними ячейками. Переверніть хачапурі на інший бік і викладіть на підсмажену частину натертий сир, а в середину — жовток. Накрийте посудину кришкою та обсмажте ще 2–3 хвилини до розплавлення сиру та схоплення жовтка.
- 6
Крок 6
Ліниві хачапури на сковорідці повністю готові.
- 7
Крок 7
Викладіть приготовлену страву на тарілки, прикрасьте свіжою зеленню й подайте до столу.