еклери з творожною начинкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. «Ліниві» еклери або, як їх називають в Америці, поповери — це знахідка для тих, у кого звичайні класичні еклери не вдаються. Та й клопоту з класичними більше, чи не так? Я розповім вам, як швидко, просто і легко можна приготувати не менш смачні «ліниві» еклери з сирною начинкою. Приготуйте їх і, думаю, сподобається вам :) Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все вмикаємо духовку, нехай нагрівається до 230 градусів. І готуємо тісто. Нам знадобиться теплоке молоко, підігріте приблизно до 30 градусів. Масло розтопимо, але воно не повинно бути гарячим. Розбиваємо в миску яйця і збиваємо їх із сіллю.
- 2
Крок 2
2. Додаємо розтоплене масло та половину молока. Змішуємо до однорідності.
- 3
Крок 3
3. Висипаємо борошно і ретельно перемішуємо, тісто не повинно мати грудочок.
- 4
Крок 4
4. І тепер доливаємо решту молока. Перемішуємо.
- 5
Крок 5
5. Тісто виходить рідким, як на млинці. Я все змішувала вінчиком, але можна і міксером.
- 6
Крок 6
6. Розливаємо тісто у формочки для кексів, нам знадобиться 12 штук. Наповнюємо формочки трохи більше, ніж наполовину об'єму.
- 7
Крок 7
7. І ставимо в духовку. Випікаємо 15 хвилин при температурі 230, а потім ще 15 хвилин при 160 градусах. Слідкуйте за випічкою, адже духовки в усіх різні, і ні в якому разі не відкривайте духовку під час випікання!! Виймаємо готові еклери з форми, нехай охолонуть.
- 8
Крок 8
8. Приготуємо начинку. Збиваємо вершки з цукровою пудрою, ванільним цукром та лимонним соком до пінної та стійкої маси.
- 9
Крок 9
9. Додаємо рікоту або протертий через сито сир і збиваємо до однорідності.
- 10
Крок 10
10. У мене було трохи тертого шоколаду, я вирішила додати його до начинки. Можна додати дрібні солодкі ягоди — чорницю, полуницю. Перемішуємо.
- 11
Крок 11
11. Охолоджені «ліниві» еклери розрізаємо ближче до вершини — робимо кришечку.
- 12
Крок 12
12. Заповнюємо начинкою.
- 13
Крок 13
13. А зверху можна просто посипати цукровою пудрою або залити розтопленим шоколадом, цукровою глазур'ю — вирішувати вам :)
- 14
Крок 14
14.