Ленінградський торт за ГОСТом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт справжнього ленінградського торта за ГОСТом я шукала дуже довго. Пробувала різні варіанти... І ось мої довгі пошуки та експерименти увінчалися грандіозним успіхом, похвалою та захопленням рідних. Приготування такого торта вимагатиме зусиль, але повірте: воно того варте. Торт стане ізюминкою вашого святкового столу, якщо прикрасити його горіхами та кремом. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування тіста я використала комбайн. Отже, в комбайн покладіть маргарин, цукор, яйця+жовток і перемішайте все до однорідності. Просійте борошно з розпушувачем і висипте в чашу комбайна, перемішуйте протягом 15 секунд. Цього часу достатньо, щоб наше тісто стало м'яким, гладким, однорідним, пружним і піддатливим. Відправте тісто в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Тепер візьміть паперовий пергамент і відріжте 5 смужок розміром 24 на 24. На стіл викладіть шматочок тіста, розправте його пальцями, надаючи квадратну форму. Зверху покладіть пергамент і розкачайте. Краї тіста не зрізуйте, а навпаки, притисніть до тіста, ще раз розкачайте. Відсуньте пласт разом із пергаментом убік. Решту коржів розкачайте аналогічно. Можна приступати до випікання. По одному коржу (разом із пергаментом) відправляйте в духовку на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Поки пічуться наші коржі, можна розпочати приготування крему. У мисці змішайте вершкове масло, цукрову пудру, какао-порошок 2 ст. л. та банку згущеного молока. Добре все змішайте, а краще збийте міксером. Крем готовий, його потрібно поставити у холодильник, щоб він трохи загустів.
- 4
Крок 4
Помадку готують просто. Венчиком збиваєте білок, додаєте какао-порошок 3 ст. л., цукрову пудру та ложку холодної води. За консистенцією вона виходить однорідною і трохи тягучою.
- 5
Крок 5
Вийміть коржі з духовки та дайте їм охолонути. Потім промажте кожен корж кремом, зверху залейте глазур'ю та поставте торт у холодильник мінімум на 3 години, а краще — на добу.