Ленінградські пампушки
Опис
Домашня випічка до чаю. Розповім, Подавайте охолодженою або злегка теплою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з’єднайте борошно, дріжджі, сіль і цукор.
- 3
Крок 3
В іншій мисці змішайте теплу воду, м'яке вершкове масло та яйця.
- 4
Крок 4
З’єднайте вміст обох мисок і замісіть тісто. Якщо тісто здасться рідким, додайте ще 1‑2 ст.л. борошна. Не піддавайтеся спокусі підсипати борошно ще й ще! Тісто має бути м’яким і досить липким, інакше воно втратить свою пористість і повітряність. Зберіть тісто в кулю, змастіть олією, накрийте і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.
- 5
Крок 5
Коли тісто буде готове до роботи, змастіть робочу поверхню і руки рослинною олією. Не замочуючи тісто, одразу відщипуйте від нього шматочки розміром трохи більше волоського горіха і формуйте з них кульки. По середині пальцем зробіть заглиблення, таким чином розділіть усе тісто. У мене вийшло 20 штук.
- 6
Крок 6
Добре розігрійте масло (у казані або в будь‑якій іншій зручній посуді), беріть руками по одній заготовці і пальцями посередині проделайте отвор, розтягуючи його в діаметрі приблизно до 6‑7 см. Після цього одразу занурюйте в гаряче масло. Якщо ще вміщується, повторюємо процес. Я смажила по дві пухлики. Процес дуже швидкий, тому не раджу довго відволікатися.
- 7
Крок 7
Готові пишки покладіть на паперовий рушник, а потім перекладіть на тарілку і подавайте до столу.
- 8
Крок 8
За бажанням посипаємо пишки цукровою пудрою.