Льєжські вафлі
Опис
Рецепт не займе багато часу. Льєжські вафлі — знамениті бельгійські вафлі з хрусткою карамелізованою скоринкою та ніжною, тягучою всередині м’якушкою. Готуються на дріжджовому тісті з додаванням цукру грубого помелу, завдяки якому під час випікання з’являється характерний карамельний смак. Чудово смакують із ранковою кавою або чашкою какао. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для приготування закваски візьміть 150 грамів борошна (загальної кількості), 150 грамів води та 1 ч. л. сухих дріжджів.
- 3
Крок 3
Змішайте всі інгредієнти для закваски.
- 4
Крок 4
Накрийте закваску харчовою плівкою і дайте піднятися до максимального розміру, а коли закваска почне осідати, починайте готувати основне тісто.
- 5
Крок 5
Підготуйте інгредієнти для замішування основного тіста, включно із закваскою.
- 6
Крок 6
У миску для змішування додайте всю закваску, борошно, що залишилось (120 грамів), цукор (звичайний) і сіль.
- 7
Крок 7
За допомогою міксера поступово влийте яйце, змішуйте міксером для рівномірної текстури тіста та розвитку клейковини.
- 8
Крок 8
За допомогою міксера поступово влийте яйце, змішуйте міксером для рівномірної текстури тіста й розвитку клейковини.
- 9
Крок 9
За допомогою міксера поступово влийте яйце, змішуйте міксером для рівномірної текстури тіста й розвитку клейковини.
- 10
Крок 10
За допомогою міксера поступово влийте яйце, перемішуйте міксером для рівномірної текстури тіста й розвитку клейковини.
- 11
Крок 11
Вмішайте у тісто перлинний цукор.
- 12
Крок 12
Розділіть тісто на рівні шматочки масою приблизно 60 грамів. Розігрійте вафельницю.
- 13
Крок 13
Випікайте вафлі з двох боків до готовності. Охолодіть на решітці.
- 14
Крок 14
Вафлі виходять хрусткі та карамельні завдяки перлинному цукру, який видно на поверхні вафель.
- 15
Крок 15
Льєзькі вафлі самодостатні за смаком, але подати їх можна в будь-якому вигляді, посипавши цукровою пудрою, доповнивши свіжими ягодами. Виходить дуже смачно!