Лежні
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це варіант приготування капустяного лежня, поширений у Чернігівській області України. Подавати бажано з вареною картоплею, приправленим вершковим маслом та кріпом. Рецепт не такий складний, як може здатися на перший погляд. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Капусту потрібно вимити. Потім зніміть з неї верхні листя, залейте окропом на 2-3 хвилини. Викладіть листя в ряд з нахлестом.
- 2
Крок 2
Приготуйте фарш. Моркву очистіть і натріть на великій тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес. Розкрошіть білі хліб. Додайте все це до м’ясного фаршу і добре вимішайте.
- 3
Крок 3
Тепер потрібно рівномірним шаром нанести фарш на капустяні листя. Зручніше це робити лопаткою або столовою ложкою. На шар посипати сіль, перець і спеції за смаком.
- 4
Крок 4
Акуратно, щоб не порвати капустяні листя, згорніть рулет. Намагайтеся згортати його щільніше, щоб після цього він не розпадався під час нарізання. Згорнутий рулет змажте з усіх боків майонезом.
- 5
Крок 5
На дно сотейника або гусача викладіть обрізки капустяних листків, влийте туди 100 мл води або бульйону. Акуратно викладіть рулет на дно сотейника, накрийте його кришкою або фольгою та поставте в духовку при температурі 180 градусів на 20 хвилин. Після цього зніміть кришку та залиште запікатися ще на 10 хвилин (до утворення золотистої скоринки).