Легке оленя, запечене на вогні
Опис
У районах, де традиційно розводять оленів, корінні мешканці просто смажать його на вогні. Але ми не вони, ми так не зможемо. Тому розповім детально,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Найважливіше — видалити всю кров з легені. Тому замочуємо легені у великій кількості води, періодично її змінюючи.
- 2
Крок 2
2. Змінюємо воду, доки вона не стане приблизно такою.
- 3
Крок 3
3. Нарізаємо легені на дрібніші шматочки і знову витримуємо у воді. Потім виймаємо легені з води і віджимаємо.
- 4
Крок 4
4. Тепері потрібно зварити легені. Під час варіння утворюватиметься багато піни, її потрібно збирати.
- 5
Крок 5
5. Варим легке близько півтори години після закипання, потім додаємо сіль, стебла петрушки, кропу і продовжуємо варити ще 30-40 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Дістаємо зварені легені з бульйону, збризуємо рослинною олією, посипаємо меленим перцем (можна й іншими спеціями) і запікаємо на вогні до рум'яної скоринки. Дуже зручно це робити на спеціальній решітці.