Льодяні цукерки з ізомальту
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Нижче я розповім детальніше. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Ізомальт пересипте в каструлю або сотейник із товстим дном. На середньому вогні почніть його нагрівати.
- 3
Крок 3
Температура плавлення ізомальту приблизно 180-190 градусів. Він має стати рідким і прозорим. Під час процесу можна обережно перемішувати його, щоб прискорити плавлення, але не надто інтенсивно.
- 4
Крок 4
Зніміть розплавлений ізомальт з плити, трохи охолодіть його до температури приблизно 140 градусів, щоб було зручніше працювати. Потім за допомогою ложки або безпосередньо з сотейника вилийте на армований килимок для випічки кілька кіл. Зручніше наливати в одну точку, щоб ізомальт сам розтікався у рівне коло. Вставте дерев’яну паличку і трохи поверніть, щоб вона міцно закріпилася в цукерці. Зверху додайте кондитерську посипку.
- 5
Крок 5
Якщо хочете зробити кольорові льодяники, рідкий харчовий барвник додається в розплавлений ізомальт. Якщо барвник у порошку, його змішують із сухим ізомальтом.
- 6
Крок 6
Викладіть таким же чином кольорові цукерки-ляльки та прикрасьте посипкою. Залиште до повного охолодження на килимку.
- 7
Крок 7
Льодяні цукерки з ізомальту готові!