Лечо з морквою на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Класичний рецепт лечо з морквою на зиму готується на томатній основі. Інші інгредієнти можна варіювати залежно від смаку — у цьому рецепті ми додаємо болгарський перець і моркву. Лечо може зберігатися кілька місяців і використовуватися як інгредієнт або подаватися як закуска чи соус.
Інструкція
- 1
Крок 1
Миємо помідори. Пропускаємо їх через м’ясорубку. Отриману кашу заливаємо в каструлю.
- 2
Крок 2
Нарізаємо перець кубиками. Прибираємо насіння, кидаємо усе в миску.
- 3
Крок 3
Натираємо моркву на тертці.
- 4
Крок 4
Помідорну кашицю варимо на повільному вогні близько 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Після додаємо у каструлю моркву та перець.
- 6
Крок 6
Сіль, цукор, масло — після додавання перемішуємо.
- 7
Крок 7
Після 25 хвилин варіння додаємо оцет. Варимо масу ще 5 хвилин. Поки маса остигає, швиденько обшпарюємо банки кип’ятком. Заливаємо в них лечо.
- 8
Крок 8
Відразу ж закатуємо банки.
- 9
Крок 9
Перевертаємо їх і тримаємо в такому вигляді, поки вони не охолонуть. Загалом лечо можна подавати до столу одразу після охолодження.