Лечо з огірків на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. За бажанням у лечо можна додати й французьку гірчицю — вона надасть закусці яскравіший смак. Лечо готується приблизно 45 хвилин і закатується в банки гарячим. Огіркова нарізка повинна змінити свій колір і виділити сік. За бажанням ви можете додати трохи чебрецю або інших спецій, прянощей. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Очистіть коренеплоди від шкірки, з перцю видаліть насіння, зрізаючи кришечки. З помідорів виріжте зелені серцевини, а з огірків зріжте хвостики. Усі овочі промийте у воді.
- 2
Крок 2
Наріжте моркву великими скибочками, цибулю — півкільцями. Викладіть на дно казана, вливши трохи рослинної олії.
- 3
Крок 3
Помідори наріжте кружечками, болгарський перець — стрічками і додайте в ємність.
- 4
Крок 4
Поставте ємність на плиту й потушіть усе приблизно 15 хвилин до м’якості перцю та моркви. Намагайтеся не перемішувати, щоб овочі не перетворилися на пюре. Помідори виділять сік, тому воду додавати не потрібно.
- 5
Крок 5
Огірки наріжте кружечками товщиною не більше 0,5 см. Додайте в ємність.
- 6
Крок 6
Посипте сіль, мелений чорний перець, наріжте очищені зубчики часнику. Влийте оцет і перемішайте.
- 7
Крок 7
Потушіть усе приблизно 10–15 хвилин, доки огіркова нарізка не змінить свій колір і не стане м’якою.
- 8
Крок 8
Обшпарте банку та кришку окропом, викладіть у неї лечо з огірків доверху. Долийте залишком соку, якщо це знадобиться.
- 9
Крок 9
Закрутіть кришкою по різьбі або за допомогою ключа для консервації й перевірте міцність заготовки. Охолодіть і перенесіть у комору, підвал до зими.
- 10
Крок 10
Удачних заготовок!