Лечо з кабачків
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Нижче я розповім докладніше, Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Усі овочі попередньо помийте, обсушіть.
- 2
Крок 2
Моркву очистіть і наріжте соломкою, цибулю ріпчасту — півкільцями, а болгарський перець із кабачком — брусками. Часник очистіть і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
- 3
Крок 3
На помідорах зробіть надріз хрест-навхрест, опустіть їх у кип’яток на пару хвилин. Потім ополосніть холодною водою. Очистіть помідори від шкірки, видаліть плодоніжки.
- 4
Крок 4
Наріжте помідори кубиками та подрібніть у блендері до стану однорідного пюре.
- 5
Крок 5
Розігрійте рослинну олію в каструлі з товстим дном. Викладіть цибулю й моркву. Обсмажуйте до золотистого кольору приблизно 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте кабачок і солодкий болгарський перець. Посоліть, перемішайте й готуйте ще 5 хвилин на середньому вогні.
- 7
Крок 7
Потім влийте томатне пюре. Додайте цукор і часник. Тушкуйте на помірному вогні близько 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Додайте оцет і готуйте ще 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Гаряче лечо розкладіть по чистих стерилізованих банках.
- 10
Крок 10
Переверніть догори дном, загорніть у рушник і залиште так до повного охолодження. Після цього заготовку можна прибрати в прохолодне місце для зберігання.
- 11
Крок 11
Лечо з кабачків готове, смачного вам апетиту!