Леберкезе
Опис
Леберкезе чудово може замінити магазинну ковбасу, при цьому ви будете повністю впевнені в його натуральності. Його можна подавати як гаряче страву з будь-яким гарніром. Якщо ж його добре охолодити й потримати в холодильнику кілька годин, він ущільниться й краще триматиме форму. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Воду заморожуйте, м'ясо вимийте та обсуште.
- 2
Крок 2
Яловичину, свинину та бекон дуже дрібно наріжте.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть, сполосніть і дрібно наріжте.
- 4
Крок 4
Порізане м'ясо та цибулю покладіть у чашу блендера й перебийте до однорідної маси.
- 5
Крок 5
Лід подрібніть до стану крихти.
- 6
Крок 6
У чашу блендера покладіть сіль, перець, мускатний горіх, крохмаль та подрібнений лід.
- 7
Крок 7
Ще раз пробийте до однорідної емульсії. Приберіть у холодильник на одну годину. Увімкніть духовку для розігріву на 180 градусів.
- 8
Крок 8
Форму для випікання змастіть рослинною олією і перекладіть фарш. Розрівняйте верх і зробіть надрізи глибиною 0,5 сантиметра у вигляді сітки.
- 9
Крок 9
Випікайте в розкаленій духовці за температури 180 градусів протягом однієї години. Леберкезе готовий, коли сік при проколюванні виділяється прозорим.
- 10
Крок 10
Дістаньте з духовки і подавайте в холодному або гарячому вигляді.
- 11
Крок 11
Подавайте одразу або злегка охолодженою.