Лебеді з заварного тіста
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перед подачею тістечка можна прикрасити свіжими ягодами або джемом. Виходить надзвичайно смачно і красиво. Якщо не любите дуже солодкі десерти, не наливайте забагато шоколадної начинки в кульки. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Налийте воду в каструлю, поставте на середній вогонь. Додайте щіпку солі та викладіть вершкове масло. Доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
Одразу, як закипить, зняти з вогню, додати борошно. Ретельно перемішати, доки не стане однорідним.
- 3
Крок 3
Додайте цукор, ще раз перемішайте і залиште трохи охолонути (на 10 хвилин).
- 4
Крок 4
Розбийте перше яйце, додайте його в миску. Ретельно вимішайте яйце у тісто.
- 5
Крок 5
Як тільки перше яйце змішаться з тістом, додайте друге. Також вимішуйте його в основну масу тіста.
- 6
Крок 6
Викладіть протипіч пергаментом. Якщо у вас є кулінарний шприц, скористайтеся ним, якщо ні — використовуйте звичайний целофановий пакет. Вичавлюйте за його допомогою невеликі шматочки розміром з грецький горіх. Має вийти 8–10 кульок.
- 7
Крок 7
Ставимо протинь у розігріту до 230 градусів духовку на 20 хвилин. На другий протинь вичавлюємо заготовки у вигляді шиї.
- 8
Крок 8
Дістаємо кульки. Вони повинні вийти приблизно такими.
- 9
Крок 9
Відправляємо "шийки" лебедів у духовку на 10 хвилин. Вийде приблизно ось так.
- 10
Крок 10
Дамо заготовкам трохи охолонути. Далі зрізаємо з клубочків верхівку. Робити це потрібно акуратно і гострим ножем.
- 11
Крок 11
Розріжте верхівку на дві рівні частини. Це будуть «крила».
- 12
Крок 12
Пора робити начинку. Розламайте шоколад на шматочки, перекладіть його в миску та залейте гарячими вершками. Швидко та ретельно перемішайте до однорідності.
- 13
Крок 13
Мішати потрібно довго, щоб не залишалося жодних проблісків вершків у шоколаді.
- 14
Крок 14
Налийте шоколадну начинку в кульки. Можна використовувати для цього ложку або кондитерський мішок.
- 15
Крок 15
У окремій мисці збийте вершки з ваніллю та цукром. Заповніть ними решту простору в «тільцях» лебедів.
- 16
Крок 16
Вставте «крила» та «шеї».
- 17
Крок 17
Можна посипати готових «лебедів» цукровою пудрою та поставити їх у холодильник на 2 години. Після цього тістечка готові до подачі.