Лазаня в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Про лазанью, напевно, чули вже всі. Напевно, багато хто з вас її навіть пробував. А як часто ви готуєте її у себе на кухні? Так, щоб приготувати справжню лазанью, знадобиться чимало часу (особливо на м'ясний соус). Але повірте, результат вас і вашу сім'ю безумовно порадує. Ароматна, божевільно смачна, з гарною скоринкою лазанья перенесе вас у яскраву Італію. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю, стебли селеру та моркву потрібно натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна.
- 2
Крок 2
Потім додаємо ці овочі в каструлю з розігрітим оливковою олією та смажимо, постійно помішуючи, приблизно 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім додаємо до овочів подрібнену блендером панчетту (бекон).
- 4
Крок 4
Додаємо фарш і добре перемішуємо. Готуємо на невеликому вогні, періодично помішуючи, приблизно 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додаємо вино до фаршу і тушимо приблизно 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Томатну пасту розведіть у курячому бульйоні та додайте її в каструлю. Тепер соус «Болоньєз» можна посипати сіллю та перцем за смаком і добре перемішати. Залишаємо томитися на самому маленькому вогні близько 1,5 години.
- 7
Крок 7
Потім додаємо склянку молока (можна замінити вершками), перемішуємо, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.
- 8
Крок 8
Тепер готуємо "бешамель". На невеликому вогні в каструлі потрібно розтопити вершкове масло.
- 9
Крок 9
Потім у масло додаємо борошно і добре перемішуємо лопаткою. Смажимо його 2-3 хвилини.
- 10
Крок 10
Далі додаємо гаряче молоко і швидко та ретельно перемішуємо.
- 11
Крок 11
Готуємо соус «Бешамель» на дуже маленькому вогні, доки він не почне густіти. Потім додаємо сіль за смаком і 1-2 щепотки мускатного горіха.
- 12
Крок 12
Смажте форму оливковою олією, а потім викладіть тонкий шар «болоньєзе».
- 13
Крок 13
Потім викладаємо аркуші для лазанії.
- 14
Крок 14
Усю поверхню аркушів змастити соусом «Бешамель».
- 15
Крок 15
Далі — шар соусу «болоньєзе», посипаний тертим пармезаном.
- 16
Крок 16
Потім знову викладаємо аркуші для лазаньї, змащуємо їх соусом «Бешамель», потім «Болоньєзе» та посипаємо тертим пармезаном.
- 17
Крок 17
Останнім шаром змішуємо «Болоньєзе» та «Бешамель», а зверху — товстий шар сиру.
- 18
Крок 18
Поміщаємо форму з лазаньєю в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім готову лазанью виймаємо та даємо їй відпочити приблизно 10 хвилин.
- 19
Крок 19
Готову лазанюю нарізаємо на шматочки і подаємо з салатом або просто так.