Лазанья, приготовлена в аерогрилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Лазанья, приготовлена в аерогрилі, виходить просто чудова — голодним точно ніхто не залишиться! Щоб страва пропеклася рівномірно, не робіть лазаню надто «товстою» — достатньо максимум чотири шари. А ось ширина може бути будь-якою, орієнтуйтеся на розмір вашої форми. Виходить сочно, дуже смачно і не так складно у приготуванні, як може здатися на перший погляд. Страва ідеально підійде на обід або вечерю у вихідний день, а також стане гідною нагородою для несподіваних гостей чи різноманіттям щоденного меню для дітей і дорослих. Обов’язково спробуйте та пригостіть своїх рідних. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування домашньої лазанії нам знадобиться досить багато різних продуктів, які для зручності я вирішила розділити на окремі групи (дивіться в інгредієнтах до рецепту). Класичний рецепт готується з яловичим фаршем, але ви можете взяти й інше м'ясо — свинину, курятину або індичку.
- 2
Крок 2
На сильному вогні розігрійте сковороду з рослинною олією. Додайте шматочок вершкового масла і розтопіть.
- 3
Крок 3
Перш за все почнемо готувати соус болоньєзе. Викладіть нарізаний кубиками цибулю та натерту на великій тертці моркву.
- 4
Крок 4
Смажте овочі до м'якості протягом 2-3 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте фарш.
- 6
Крок 6
Розбиваючи великі шматочки, чекайте, доки колір зміниться з червоного на сірий. Щодо вибору фаршу: можете використовувати той, що вам більше подобається. Наприклад, з одного виду м'яса або суміш — у моєму випадку це свинина. Крім того, чудово підійде яловичина, телятина або кролик.
- 7
Крок 7
Потім додайте томатну пасту, подрібнені томати без шкірки (обдайте окропом, зніміть шкірку, зробіть пюре блендером — томатне пюре готове), сіль, цукор, подрібнений часник та улюблені спеції.
- 8
Крок 8
Перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і залиште соус тушитися приблизно на 30 хвилин, залежно від виду м'яса.
- 9
Крок 9
Час переходити до другого компонента майбутньої лазанії — приготуємо класичний соус бешамель. Візьміть каструлю або сотейник. Покладіть у нього вершкове масло і на середньому вогні дайте повністю розтанути.
- 10
Крок 10
Додайте пшеничне борошно в розтоплене вершкове масло.
- 11
Крок 11
Інтенсивно перемішуйте всі інгредієнти до однорідності, не знімаючи каструлю з вогню. Таким чином ми заварюємо борошно, щоб позбутися характерного смаку борошна.
- 12
Крок 12
Потім поступово невеликими порціями додайте молоко (буквально по 1-2 столові ложки), не забувайте весь час активно перемішувати вміст каструлі.
- 13
Крок 13
Не дозволяйте утворюватися грудочкам, інакше вони будуть у готовому соусі.
- 14
Крок 14
Таким чином поступово введіть у заварну основу все молоко, не знімаючи посудину з середнього вогню та постійно помішуючи соус. Варіть, доки маса не загустіє і не стане однорідною. Якщо все ж залишилися трохи грудочок, обов’язково протріть масу крізь сито. Однак при постійному помішуванні грудочок бути не повинно! Додайте сіль, мелений перець і мелений мускатний горіх.
- 15
Крок 15
Варіть ще 1-2 хвилини (не забувайте помішувати) і зніміть посуд з вогню. Густота класичного соусу бешамель у гарячому вигляді має бути схожа на досить рідку сметану. Під час охолодження цей заварний соус значно загусне.
- 16
Крок 16
Невелика хитрість (для тих, хто не знає): під час охолодження на поверхні цього заварного соусу утворюється кірочка, яка зовсім не потрібна. Але якщо накрити посуд кришкою, утвориться конденсат, і в соус потрапить вода. Це нам теж не потрібно. Тож робимо ось що: візьміть харчову плівку або пакет і накрийте нею соус — щільно прикладіть її зверху, випустивши повітря. У такому стані залиште бешамель до повного (або легкого) охолодження, якщо потрібно зберігати його якийсь час, а не використовувати одразу.
- 17
Крок 17
Сир натріть на тертці і поки відставте в сторону.
- 18
Крок 18
Аркуші для лазаньї бувають двох видів: ті, що потребують попереднього варіння (мій варіант), і ті, які кладуться безпосередньо в сухому вигляді. Це завжди вказано на упаковці продукту, тому уважно ознайомтеся з інструкцією на коробці, перш ніж розпочинати приготування. Згідно з моєю інструкцією до аркушів, їх потрібно було попередньо варити протягом 1-2 хвилин. Готові аркуші я викладала на змащену маслом дошку, щоб вони не злипалися.
- 19
Крок 19
Як правило, для лазаньї обирають квадратну або прямокутну форму такого розміру, щоб аркуші ідеально в неї вмістилися. У моєму випадку використовується квадратна силіконова форма для аерогрилів, змастіть дно і стінки форми м'яким вершковим маслом.
- 20
Крок 20
На дно налити трохи соусу бешамель (щоб він повністю закрив дно). Викладіть перший шар аркушів для лазаньї — у мене вмістилося дві штуки.
- 21
Крок 21
Поверх листів рівномірно розподіліть соус болоньєзе.
- 22
Крок 22
Покрийте м'ясний шар соусом бешамель. Посипте трохи натертий сиром.
- 23
Крок 23
Знову викладіть аркуші для лазаньї. Аналогічно повторіть ті самі дії, поки не закінчаться аркуші та соус болоньєзе.
- 24
Крок 24
Останній шар — аркуші лазаньї.
- 25
Крок 25
Залийте майбутню домашню лазанюю рештою соусу бешамель.
- 26
Крок 26
Обережно переставте форму на решітку в чашу аерогриля. Накрийте фольгою і щільно притисніть краї, щоб вона не злетіла, а верх не підгорів. Встановіть температуру 200 градусів і готуйте 40-45 хвилин.
- 27
Крок 27
Готовність я перевіряю ножем.
- 28
Крок 28
Коли запіканка буде готова, посипте верх рештою сиру і підсмажте без фольги при температурі 180 градусів ще 15 хвилин.
- 29
Крок 29
Лазаня, приготовлена в аерогрилі, готова. Перед подачею прикрасьте страву зеленню або свіжими овочами.
- 30
Крок 30
Дуже ніжно, соковито і смачно!