Лазанія під соусом бешамель
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Лазанію можна подавати не лише на обід, а й приготувати на святкову сімейну вечерю або тематичну вечірку. Аркуші лазанії краще заздалегідь зварити, тоді вони точно будуть м'якими та ніжними. Твердий сир краще брати добре плавлений або замінити моцареллою. Якщо під час приготування соус бешамель вийшов з грудочками, протріть його крізь сито, а якщо дуже густий — додайте ще трохи молока. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Овочі вимийте і почистіть, промийте.
- 2
Крок 2
Цибулю ріпчасту та селеру наріжте дрібним кубиком. Моркву натріть на крупній тертці. В сковороду налийте рослинну олію, розігрійте на середньому вогні та викладіть овочі. Смажте овочі протягом 10 хвилин, перемішуючи.
- 3
Крок 3
Додайте в сковороду м'ясний фарш, готуйте, перемішуючи, близько 5 хвилин. Фарш повинен змінити колір. Я взяла яловичину зі свининою, так виходить ніжніше.
- 4
Крок 4
Влийте в сковороду вино та готуйте, перемішуючи, протягом 7-10 хвилин. Вино має повністю випаруватися.
- 5
Крок 5
Зніміть шкірку з помідорів і подрібніть їх у блендері або пропустіть через м’ясорубку. Влийте подрібнені помідори в сковороду, додайте томатну пасту.
- 6
Крок 6
Фарш посипте сіллю, додайте перцю і влийте воду. Все добре перемішайте та тушкуйте на повільному вогні протягом 30-35 хвилин. Зніміть сковороду з фаршем з вогню.
- 7
Крок 7
У високу каструлю налийте воду, трохи рослинної олії, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть аркуші лазаньї та варіть 5 хвилин після закипання. Зцідіть на дуршлаг і дайте воді повністю стечи.
- 8
Крок 8
Для соусу бешамель розтопіть на сковороді вершкове масло і, постійно помішаючи, додайте борошно. Смажте все, помішуючи, протягом 1-2 хвилин.
- 9
Крок 9
Додайте мускатний горіх. Поступово вливаючи тонким струменем гаряче молоко, перемішуйте. Варіть на повільному вогні до загущення, близько 3 хвилин. Зніміть соус з вогню.
- 10
Крок 10
На дно форми для запікання налийте трохи соусу і викладіть перший шар аркушів пасти.
- 11
Крок 11
Викладіть зверху третину фаршу і змастіть частиною соусу. Далі викладайте страву шарами, постійно чергуючи: аркуші лазаньї, м'ясний соус, соус бешамель.
- 12
Крок 12
Сир натріть на середній терці та повністю посипте верхній шар з соусу бешамель. Закрийте форму фольгою для запікання.
- 13
Крок 13
Поставте форму в гарячу духовку і випікайте протягом 35 хвилин при температурі 180 градусів.
- 14
Крок 14
Зніміть фольгу та запікайте ще 10 хвилин. Дайте лазаньї постояти 5-10 хвилин і подавайте.
- 15
Крок 15
Подайте до столу.