Лаваш із тандиру
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. На Кавказі лаваш готують по-різному. Є плоский лаваш (він більш відомий як вірменський), його використовують для приготування шаурми. А ось ароматний і більш пухнастий лаваш готують у Грузії — у тандирі. Тандир — це піч, у великих пекарнях її вмонтовують у підлогу, але бувають і невеликі, домашні тандири. У будь-якому разі важливо, щоб лепешка лаваша помістилася всередині тандира. Щоб приготувати лаваш із тандира, можете зробити дріжджове або звичайне тісто. Дріжджове виходить більш пухнастим. Якщо у вас немає тандира, тоді таку лепешку ви можете випікти й у духовці. 1. Замісіть із інгредієнтів тісто. Я одразу додаю сухі дріжджі в борошно, у цьому їх відмінність від пресованих: не потрібно довго розчиняти у воді. Вимісіть тісто, але недовго. Залиште у теплому місці, накривши рушником, підходити приблизно на 40 хвилин. 2. Потім знову вимісіть тісто, розділіть його на лепешки, сформуйте лаваш. Можете дати лепешкам ще трохи підійти. Якщо будете випікати не в тандирі, тоді поставте у розігріту духовку на 30 хвилин. 3. Якщо готуєте традиційно, підготуйте тандир (нехай прогріється). Лепешка прикріплюється сама, рукою прикладіть її до стінки тандира, потім накрийте піч кришкою. Зазвичай лаваш готовий приблизно за 10 хвилин у невеликому тандирі. Може бути й 15, залежить від розміру лепешки. Вийміть готовий лаваш за допомогою щипців. Готовий лаваш із тандира виходить більш ароматним, ніж звичайний, пухнастим і зі смачною мякишем. До речі, бездріжджевий лаваш навіть смачніший, на мою думку! Спробуйте його колись