Лаваш домашній без дріжджів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційний спосіб приготування домашнього лавашу без дріжджів неможливо здійснити без таніра — вірменської круглої печі, але й на сковороді він виходить дуже смачним і ароматним. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У велику миску наливаємо дві склянки води, додаємо сіль і перемішуємо, доки більша частина крупинок не розчиниться. Потім частинами додаємо борошно через сито, одночасно просіюючи, і після кожного разу ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком. Як тільки перемішувати вінчиком (виделкою) стане важко, продовжуємо вимішувати руками. У результаті має вийти густе тісто, яке липне до рук. Якщо тісто виходить надто м'яким, додайте ще трохи борошна. Готове тісто залишаємо настоятися протягом 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Після того як тісто настоялося, посипаємо рівну поверхню борошном і викладаємо на неї тісто. Замішуємо його до пружності близько 15–20 хвилин. Тісто має перестати прилипати до скалки і до столу.
- 3
Крок 3
Потім ділимо на маленькі частини і кожну розкочуємо у тонку круглу лепешку.
- 4
Крок 4
Робимо лепешки дуже тонкими, приблизна товщина лепешки має бути не більше 5 мм.
- 5
Крок 5
Ставимо чисту сковороду на плиту, включаємо середній вогонь і чекаємо, поки вона нагріється. Потім трохи посипаємо лепешку борошном і викладаємо на сковороду. Обсмажуємо її з обох боків до легкого рум'яності, трохи притискуючи кухонним рушником або серветками, якщо вона надувається. Кладемо на чисту тарілку і обсмажуємо наступний лаваш.
- 6
Крок 6
Лавашам дають трохи охолонути і подають замість хліба до перших і других страв. Хоча можна їх повністю охолодити і використовувати для приготування закусок з овочами, м'ясом або грибами для легкого перекусу, наприклад, на навчанні або роботі.