Лаван Табех
Опис
Рецепт не забере багато часу. Популярна страва левантийської кухні. З сирійської Лаван Табех перекладається як «приготований у йогурті». М'ясо ягняти, тушене в йогурті. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У скороварці розтопити вершкове масло. Потім додати цибулю та м'ясо. Посолити, додати кардамон, 1/4 ч. л. білого перцю. Готувати до тих пір, поки рідина з м'яса не почне випаровуватися.
- 2
Крок 2
Потім додати достатньо води, щоб вона покривала м'ясо на 2 см. Накрити кришкою і варити протягом півгодини.
- 3
Крок 3
Протерти йогурт крізь сито. Додати 1 ч. л. солі.
- 4
Крок 4
Розчинити кукурудзяний крохмаль у воді. Ретельно перемішати та додати до йогурту.
- 5
Крок 5
Постійно помішуючи, довести йогурт до кипіння. Трохи охолодити.
- 6
Крок 6
Перекласти м'ясо в іншу каструлю разом з 3 склянками м'ясного бульйону.
- 7
Крок 7
Залити йогуртову суміш.
- 8
Крок 8
Перемішати і додати нут.
- 9
Крок 9
Тушити м'ясо протягом 30 хвилин на повільному вогні.