Латинський флан
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це дуже смачний десерт, який готується досить просто і прикрашає кожен святковий стіл в Іспанії. Подбайте про підготовку заздалегідь, оскільки десерт має настоятися в холодильнику. Є варіація подачі пудингу не у великій формі, а порційно. Флан не потрібно прикрашати, він сам по собі виглядає дуже апетитно. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлі, поставленій на вогонь, перемішайте цукор з 0,25 склянки води до отримання однорідного сиропу.
- 2
Крок 2
Потім доведіть суміш до кипіння і варіть до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Зніміть суміш з плити. Залиште її, поки вона не набуде бурштинового кольору, на це знадобиться близько 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Поставте карамель на вогонь, додайте 2 ст. ложки води. Знову доведіть до кипіння і вимкніть.
- 5
Крок 5
Готовий карамель влийте в глибоку форму. Відставте в сторону.
- 6
Крок 6
Поки займіться основою. Збийте згущене молоко, молоко, сіль, бурбон і ваніль.
- 7
Крок 7
Далі суміш процідіть і влийте до карамелі.
- 8
Крок 8
Форму для випічки поставте в іншу, більшу. Налийте в нижню частину воду. Поставте флан в духовку на 80 хвилин при 180 градусах. Потім залиште його без духовки на водяній бані протягом години.
- 9
Крок 9
Після цього накрийте форму з пудингом харчовою плівкою. Поставте десерт у холодильник щонайменше на 8 годин.
- 10
Крок 10
Перед подачею переверніть форму з фланом.