Локшина з чорнилами каракатиці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Готова локшина з чорнилом каракатиці та морепродуктами поліскує смакові рецептори навіть найвибагливіших гурманів. Домашнє тісто готується протягом 30 хвилин, а на приготування морепродуктів знадобиться всього 10–15 хвилин. Свіжа локшина вариться кілька хвилин, після чого змішується з готовими морепродуктами, доводиться до готовності в сотейнику (близько 5 хвилин на слабкому вогні) і подається гарячою. До речі, процес можна значно спростити, використовуючи вже готову куплену локшину. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб приготувати домашнє тісто з чорнилами каракатиці, достатньо взяти борошно, воду та чорнила, можна додати трохи анісової горілки, але це не обов’язково. Отже, замішуємо пружне тісто і додаємо трохи чорнил каракатиці.
- 2
Крок 2
2. Тісто слід кілька разів згорнути «конвертом» і знову розкатати (за принципом шарового тіста).
- 3
Крок 3
3. Після декількох розкочувань тісто потрібно помістити в спеціальну машину з валками, через які пропустіть його кілька разів. Якщо у вас немає такого обладнання, розкочуйте тісто скалкою та скочуйте стільки разів, доки воно не стане ідеально гладким.
- 4
Крок 4
4. Тісто має мати таку консистенцію — ідеально гладке. Товщина шару не повинна перевищувати 2 мм.
- 5
Крок 5
5. Заключний етап: змінюємо валики для розкачування тіста на нарізники для локши, пропускаємо наше тісто через них. Тепер локшу можна варити.
- 6
Крок 6
6. Відправляємо локшину варитися у підсолену воду, а тим часом приступаємо до приготування морепродуктів: розбираємо тушку кальмара та варимо її також у підсоленій воді. За смаком можна зварити будь-які морепродукти.
- 7
Крок 7
7. Коли морепродукти будуть готові, наріжте їх соломкою та додайте спеції.
- 8
Крок 8
8. Дуже добре з локшиною поєднуються капери, перець чилі та часник. Додаємо ці інгредієнти до нашої пасти та морепродуктів.
- 9
Крок 9
9. І ось локшина з чорнилами каракатиці готова! Подавайте її в гарячому вигляді, можна разом з білим вином.