Лампредотто
Опис
Час тушкування рубця з овочами залежатиме від того, як ви відварили його на самому початку. Щоб начинка краще трималася, у нижньої булочки можна трохи придавити м’якоть, щоб утворилася заглиблення. Для соковитості верхню булочку можна трохи змочити бульйоном.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування лампредотто. Овочі вимийте й обсушіть.
- 2
Крок 2
На сковороду налийте рослинну олію та розігрійте на середньому вогні. Цибулю, моркву та селеру наріжте дрібним кубиком і викладіть на сковороду. Обсмажуйте овочі протягом 7 хвилин, помішуючи.
- 3
Крок 3
З помідора зніміть шкірку, наріжте дрібними кубиками та додайте до обсмажених овочів. 🍅✨
- 4
Крок 4
Відварений рубець наріжте тонкою, недовгою соломкою і додайте на сковороду. Усе посоліть і поперчіть.
- 5
Крок 5
Прикрийте сковороду кришкою та тушіть усе на повільному вогні протягом 1–1,5 години до бажаної м’якості.
- 6
Крок 6
Приготуйте соус. Для цього у чашу блендера покладіть варене яйце, каперси, часник, петрушку, булку та влийте винний оцет і оливкову олію. Збийте все до однородної маси.
- 7
Крок 7
Круглу булочку розріжте вздовж навпіл на дві половинки. На нижню частину викладіть тушений рубець з овочами, потім соус і накрийте зверху другою половинкою булочки.
- 8
Крок 8
Подавайте одразу або злегка охолодженою.