Лакуми на кефірі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Лакуми на кефірі — національна страва черкасів. Мені дуже сподобалася, дуже смачно і гармонує з багатьма продуктами. Наприклад, я люблю лакуми разом з сиром, мені подобається, як лакуми на кефірі поєднуються з брі або плавленим сиром. Також дуже смачно їсти це все з часником і зеленню. Спробуйте мій рецепт. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просійте борошно крізь сито. Додайте до нього дріжджі, добре перемішайте. Наріжте маргарин кубиками або невеликими шматочками, бажано його не топити, а розтерти. Викладіть маргарин у тарілку, розбийте туди яйця, перемішайте так, щоб не залишилося шматочків маргарину. У склянці змішайте кефір із ложкою вершкового масла, перемішайте та вилийте в миску до інших інгредієнтів. Перемішайте до однорідності, додайте борошно.
- 2
Крок 2
Готове тісто накрийте кришкою, плівкою або рушником і поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося. Це може зайняти певний час. Зазвичай я залишаю на годину, а тим часом підготуйте поверхню для подальшої роботи з тістом. Поставте маленьку мисочку з вершковим маслом. На чистий стіл насипте борошно.
- 3
Крок 3
Змастіть руки невеликою кількістю масла і почніть вимішувати тісто. Тісто має стати дуже пружним і гладеньким, не липнути до країв тарілки та рук. Коли тісто буде готове, розкачайте його так, щоб товщина становила приблизно 1-2 см (за вашим бажанням). Коли тісто стане тонким, візьміть ніж і розріжте його на однакові невеликі квадратики, розміром 5х5 — саме те.
- 4
Крок 4
Налийте в сковороду, каструлю або залізну маленьку тазу олію. Олії має бути чимало, як у фрітюрі. Якщо є фрітюрниця — взагалі чудово. Після того як олія нагріється, опускайте в неї наші лакуми. Смажте, доки лакуми не стануть золотистими і не «надуються». Зніміть їх з вогню і подавайте до столу.