Лахмаджун
Опис
Рецепт не забере багато часу. Почнемо з тіста. Дріжджі розчиняємо в цукрі та теплої воді і залишаємо на 10-15 хвилин. Просіюємо борошно та сіль, робимо посередині горки ямку, вливаємо туди теплоє молоко та розведені дріжджі. Замісивши тісто, ставимо його підніматися в тепле місце на 30-40 хвилин, накривши рушником. Формуємо з тіста кульки, розмір яких залежить від бажаного розміру майбутньої лепешки. Потім залишаємо кульки тіста під харчовою плівкою ще на 20-30 хвилин. Не ставте кульки занадто близько один до одного: вони можуть злипнутися). У цей час приступаємо до начинки. Дрібно нарізаємо цибулю та зелень петрушки, знімаємо шкірку з помідорів і теж дрібно їх нарізаємо. Потім змішуємо все це з фаршем. Додаємо туди розтоплене масло, сіль, орегано, чорний та червоний мелений перець. Ретельно перемішуємо. Повертаємося до тіста. Розігріваємо духовку. Кожен кульок тіста розкочуємо у лепешку товщиною 2-3 мм. Викладаємо лепешки на змащений маслом протинь. Самі лепешки змащуємо молоком і розподіляємо начинку по поверхні так, щоб по краях залишилося місце. Випікаємо при температурі 250°C 5-6 хвилин. Поки лахмаджун пічеться, дрібно нарізаємо салат, третину цибулі, помідор і петрушку. Усе змішуємо, полити лимонним соком і приправляємо чорним перцем. Коли лахмаджун готовий, згорніть його трубочкою і наповніть приготованим салатом.