Лагман з нутом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готування лагману — це неторопливий процес, дуже важливо, щоб усі інгредієнти добре розварилися. Тому обов’язково спробуйте яловичину та нут, перш ніж додавати овочі. Якщо вони трохи тверді, проваріть ще трохи. Ріпу можна замінити на зелену редьку або зовсім не додавати — обирайте за смаком. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Замочіть нут. Краще зробити це з вечора.
- 3
Крок 3
Підготуйте овочі. Нарізка може бути довільною, але великого розміру. Цибулю наріжте перами, моркву — великими соломинками.
- 4
Крок 4
Картоплю, ріпу наріжте великими кубиками.
- 5
Крок 5
Зніміть шкірку з помідора і наріжте великим кубиком.
- 6
Крок 6
У жаровні або казанці розігрійте рослинну олію. Додайте цибулю та моркву. Смажте, постійно помішуючи, до легкого золотистого кольору.
- 7
Крок 7
Смажену цибулю та моркву викладіть із сковороди.
- 8
Крок 8
У жаровню викладіть нарізане м'ясо. Якщо після смажіння овочів не залишилося взагалі жиру, додайте кілька столових ложок. Смажте яловичину, періодично помішуючи, до зникнення рідини.
- 9
Крок 9
Коли рідина в жаровні з м'ясом випариться, додайте нут. Посоліть, додайте чорний перець за смаком.
- 10
Крок 10
Влийте 3 склянки гарячої води. Поставте на помірний вогонь. Варіть під закритою кришкою 40 хвилин.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу додайте до сковороди картоплю, ріпу, обсмажену цибулю та моркву, лавровий лист. Влийте ще 3 ст. гарячої води. Варіть під кришкою 30 хвилин. Вогонь трохи нижче середнього.
- 12
Крок 12
Розведіть томатну пасту в склянці гарячої води. Через 30 хвилин додайте розведену томатну пасту, локшина, помідор. Акуратно перемішайте. Накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Після закінчення часу вимкніть вогонь, щільно накрийте кришкою і дайте настоятися 20 хвилин. Після цього можна подавати до столу.
- 14
Крок 14
Подавайте лагман із свіжою зеленню за смаком.