Лагман по-кіргизьки
Опис
Лагман можна подавати як першу, так і другу страву. Він складається з бульйону з великою кількістю овочів, ніжного м'яса та ароматом спецій. Напівфабрикат бажано приготувати самостійно, але якщо такої можливості немає, підійде й магазинний, а за бажанням його можна взагалі замінити спагетті. Вийде не гірше. Страва сама по собі досить ситна і ідеально підійде для зимового або осіннього холодного періоду. Ідеальна як для буднів, так і для будь-якого святкового столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
М’ясо промийте і обсушіть, наріжте невеликими шматочками. Бажано віддати перевагу яловичині або баранині з жирком.
- 3
Крок 3
Для приготування я візьму казан, але підійде будь-який посуд з товстим дном. Налийте олію, добре її прогрійте, викладіть м'ясо і на сильному вогні обсмажте до появи легенької золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Додайте цибулю, нарізану пером або чвертями, сіль і спеції за смаком. Готуйте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте нарізані томати, попередньо знісши шкірку. Тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте нарізану соломкою моркву та стручкову фасоль. Продовжуйте тушкувати ще 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім додайте нашинковану капусту та нарізаний соломкою болгарський перець.
- 8
Крок 8
Влийте один склянку води і туши під кришкою 20 хвилин.
- 9
Крок 9
Потім додайте нарізаний невеликими кубиками картоплю та часник. Долийте води, щоб вона повністю покрила інгредієнти, досоліть і томіть страву на невеликому вогні близько 40-50 хвилин.
- 10
Крок 10
Паралельно відваріть локшину у підсоленій воді та заправте маслом.
- 11
Крок 11
Киргизький лагман готовий. Подавати потрібно таким чином: в тарілку викладаємо потрібну кількість локшини та заливаємо бульйоном з м'ясом і овочами. За бажанням посипаємо зверху свіжою нарізаною зеленню.
- 12
Крок 12
Можна подавати.