Ладу (індійські солодощі)
Опис
Ладу – це ніжні кульки, які тануть у роті. Така смакота обов’язково стане улюбленим десертом у вашій сім’ї. Цей рецепт максимально оригінальний, однак замість масла ґі використовую звичайне вершкове масло. А справжнє масло можна приготувати заздалегідь – рецептів його приготування в інтернеті безліч.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вершкове масло кладу в каструлю і ставлю на маленький вогонь, повільно розтоплюю.
- 2
Крок 2
2. Маш – це різновид чечевиці. Добре промиваю його і викладаю на протинь одним шаром.
- 3
Крок 3
3. Відправляю протиню в розігріту до 180 градусів духовку до отримання слабкого золотистого кольору.
- 4
Крок 4
4. Горіхи (мигдаль і фундук) мою, потім дрібно подрібнюю в блендері або ножем (скалкою). Повинні залишитися цілі шматочки.
- 5
Крок 5
5. Розігріваю сковороду, потім викладаю суміш подріблених горіхів, смажу на сухій сковороді до з'явлення приємного аромату.
- 6
Крок 6
6. Підсушений маш здрібнюю в блендері до стану борошна, роблю це в кілька підходів. Просіюю маш через дрібне сито.
- 7
Крок 7
7. Великі частинки, які залишаються в сіті, знову відправляю в млинок і проціджую через сито.
- 8
Крок 8
8. У підсумку отримую борошно з машу, до якого додаю цукрову пудру та підсмажені горіхи. Додаю подрібнені зерна кардамону.
- 9
Крок 9
9. В окрему миску насипаю 4 столові ложки борошна і вливаю 2 ложки олії, добре перемішую до утворення вологого крихтіння.
- 10
Крок 10
10. З крихти формую кульки, виконую ті самі дії з іншими складовими.
- 11
Крок 11
11. Готові кульки викладаю на піднос і ставлю у холодильник на кілька годин.
- 12
Крок 12
12. Готові кульки посипаю обилеже цукровою пудрою і подаю до столу.