Квіше з овочевою начинкою
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. У якості начинки для цього пирога можна використовувати будь‑які овочі та зелень, а також доповнювати їх м’ясом або рибою. А обираючи різні сорти сиру і комбінуючи їх між собою, можна отримувати нові смакові поєднання. Експериментуйте Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте перелічені інгредієнти, орієнтуючись на вказані кількості. Молодий кабачок невеликого розміру можна використовувати цілим. У випадку, якщо овоч більш зрілий, необхідно очистити його від шкірки та видалити м’якоть.
- 2
Крок 2
З’єднайте в глибокій мисці два види борошна, розпушувач і сіль (приблизно 0,5 ч. л.).
- 3
Крок 3
Сир натріть на дрібній тертці і додайте половину вказаної кількості (100 грам) до сухих компонентів, перемішайте.
- 4
Крок 4
Сливочне масло наріжте кубиками і додайте в миску. Розітріть суміш руками до отримання крихти.
- 5
Крок 5
Додайте у отриману крихту одне яйце і замісіть м’яке тісто, яке легко відстає від стінок миски.
- 6
Крок 6
Обгорніть тісто харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 20‑30 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки тісто охолоджується, займіться приготуванням овочевої начинки. Для цього пасеруйте дрібно нарізану цибулю та перець на сковороді з додаванням невеликої кількості соняшникової олії.
- 8
Крок 8
Кабачок наріжте невеликими кусочками і додайте до цибулі та перцю, посоліть овочі за смаком, за бажанням додайте улюблені спеції.
- 9
Крок 9
Додайте у сковороду суцвіття броколі і тушкуйте овочі 4‑5 хвилин. Часник дрібно поріжте, відправте у овочеву суміш, перемішайте і зніміть сковороду з плити. Дайте начинці трохи охолонути.
- 10
Крок 10
Поки тушені овочі охолоджуються, приготуйте суміш з двох яєць, другої половини тертого сиру, сметани, щіпки солі та дрібно нарізаної зелені петрушки.
- 11
Крок 11
Охолоджене тісто розподіліть по дну та боках форми для випікання. Діаметр форми має становити приблизно 18‑20 сантиметрів.
- 12
Крок 12
Викладіть на підготовлену піщану основу овочеву суміш.
- 13
Крок 13
Поверх овочів розподіліть яєчно‑сирну масу і випікайте киш при температурі 180‑190 градусів протягом 45‑50 хвилин до золотистого кольору.
- 14
Крок 14
Залиште пиріг ще на 5‑7 хвилин у вимкненій духовці, а потім подавайте у гарячому або холодному вигляді.