Квасні хлібці
Опис
Рецепт не забере багато часу. У приготуванні квасних хлібців потрібна точність і правильна температурна витримка. На приготування хлібців знадобиться майже цілий день, тому зазвичай я пеку їх у вільний день. Але воно того варте! Смачно, корисно і виглядає дуже оригінально. Успіхів і випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ячмінне солодо потрібно змолоти в борошно за допомогою домашньої млинки або купити вже готове змелене. До змеленого солоду додаємо 230 мл гарячої води (майже окріп), перемішуємо і залишаємо на годину.
- 2
Крок 2
У цей же час заварюємо житню борошно 280 мл окропу та залишаємо остигати на 1 годину, трохи підтримуючи температуру.
- 3
Крок 3
Потім дві суміші з'єднуємо між собою.
- 4
Крок 4
Повинна утворитися досить густа консистенція, яку потрібно залишити настоятися під кришкою близько двох годин. Необхідно підтримувати температуру 65 градусів.
- 5
Крок 5
Потім у суміш додаємо житній солод, перемішуємо і залишаємо ще на годину томитися на такій самій температурі.
- 6
Крок 6
За цей час тісто змінить колір.
- 7
Крок 7
Тісто переливаємо у форму для випікання.
- 8
Крок 8
Випікати квасні хлібці потрібно в духовці при 160 градусах 90 хвилин.
- 9
Крок 9
Готовимим хлібцям даємо охолонути і нарізаємо тоненькими скибочками.