Квашена цибуля
Опис
Простий спосіб заготувати про запас. Квашена цибуля — чудова заготовка. І не лише на зиму. Її можна використовувати як закуску до м’ясних страв, як основу для соусів, як інгредієнт для тушкованих страв чи салатів. З такою цибулькою чудово поєднується шашлик і гамбургери, а можна додавати її й у величезні бутерброди з купою інгредієнтів. Приготувати квашену цибулю — простіше простого. До того ж, дуже дешево. Раджу використовувати невеликі цибулини й квасити їх цілком. Рецепт квашеної цибулі — наступний: 1. Цибулини очистіть і промийте в холодній воді. 2. Викладіть у чисту велику емальовану каструлю. 3. Додайте запашний перець горошком і лавровий лист. 4. Підготуйте розсіл. Його потрібно стільки, щоб покрити цибулю «з головою». Розчиняйте сіль у воді, виходячи з розрахунку — 100 г солі на один літр води. Залийте цибулю розсілом. 5. Накрийте цибулю тарілкою й притисніть гнітом. Витримуйте цибулю під гнітом за кімнатної температури протягом 10 днів. Потім приберіть цибулю в прохолодне місце (погріб, наприклад) і зберігайте її там. Квашена цибуля готова! Смачного! Заготовка готова до зберігання на зиму.