Квашені баклажани по-корейськи
Опис
Підійде і до свята, і на щоден. Нижче я розповім детальніше. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани помийте, обсушіть. Відріжте кінчики та хвостик. Зробіть на баклажанах надрізи вздовж хрест-навхрест, але не доходячи до кінця кілька сантиметрів.
- 3
Крок 3
Приготуйте на пару баклажани до м’якості. Потім повністю охолодіть.
- 4
Крок 4
Для начинки очистіть і натріть моркву на терці для корейської моркви. Петрушку дрібно порубіть.
- 5
Крок 5
Зубчики часнику очистіть від луски, перець чилі наріжте та видаліть насіння, а болгарський перець наріжте скидками. Подріть підготовлені інгредієнти блендером або прокрутіть у м’ясорубці до однорідної консистенції. Додайте сіль, цукор і перець кочукару, перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте отриману суміш до моркви та петрушки. Перемішайте. За потреби можна додати ще солі.
- 7
Крок 7
Заповніть розрізи баклажанів отриманою начинкою.
- 8
Крок 8
Фаршировані баклажани щільно укладіть у глибоку миску або каструлю. Зверху накрийте тарілкою і поставте ванта. Прикрийте плівкою або пакетом, але не щільно — залиште доступ до повітря. Залиште баклажани кваситися 2 дні при кімнатній температурі. Після цього приберіть закуску в холодильник на зберігання.
- 9
Крок 9
Квашені баклажани по-корейськи готові, приємного вам апетиту!