Квашені баклажани
Опис
Простий спосіб заготувати на запас. Нижче я розповім детальніше. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажан помийте, наріжте кружками товщиною 2–3 см. Якщо баклажан великий, кружки можна розрізати навпіл.
- 3
Крок 3
Відваріть баклажан у киплячій воді приблизно 10 хвилин до м’якості. Намагайтеся не переварити, щоб баклажан зберіг свою форму.
- 4
Крок 4
Відкиньте баклажан на сито, дайте стекти зайвій рідині. Подрібніть часник, змішайте його зі скибочками баклажана і залиште на пів години.
- 5
Крок 5
Для розсолу закип’ятіть воду з сіллю, лавровим листом і чорним перцем горошком. Коли сіль розчиниться, зніміть розсіл із плити та охолодіть до кімнатної температури.
- 6
Крок 6
Перекладіть баклажан у чисту банку, залийте розсолом так, щоб він повністю покривав баклажани. Залиште на 3 дні при кімнатній температурі.
- 7
Крок 7
Перед подачею заправте квашені баклажани рослинною олією та посипте дрібно нарубленою зеленню. Квашені баклажани готові, смачного вам апетиту!