Квашена гарбуз
Опис
Простий спосіб заготувати про запас. Нижче я розповім докладніше,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Гарбуз добре помийте, очистіть від шкірки, виріжте насіння.
- 3
Крок 3
Наріжте гарбуз кубиками. Ви можете нарізати гарбуз і на більші скибочки, але тоді він довше буде ферментуватися.
- 4
Крок 4
Очистіть зубчики часнику від лушпини. Можна розрізати їх навпіл.
- 5
Крок 5
Викладіть у банку або глибоку миску гарбуз. Додайте очищені зубчики часнику.
- 6
Крок 6
Розведіть у кип'яченій воді кімнатної температури сіль для розсолу.
- 7
Крок 7
Залийте розсіл у банку.
- 8
Крок 8
Залиште при кімнатній температурі на 3–4 дні. Якщо гарбуз спливає, зверху можна поставити якийсь вантаіж або прикрити пластиковою кришкою.
- 9
Крок 9
Щодня дерев’яною паличкою випускайте повітря з банки. Розсіл з часом стане трохи каламутним, з’являться бульбашки та характерний запах бродіння. Готовність гарбуза перевіряйте на смак. Час приготування залежатиме від температури в квартирі та розміру нарізки гарбуза.
- 10
Крок 10
Після перенесіть гарбуз у холодильник для зберігання. Квашений гарбуз готовий, смачного вам апетиту!