Квашеная капуста с уксусом
Опис
Простой способ заготовить впрок. Готовится квашеная капуста с уксусом очень просто и очень быстро. Это, можно сказать, экспресс-метод. Конечно, многие хозяйки отдадут предпочтение квашению без уксуса, когда процесс идет естественным путем. Но и эта капуста, приготовленная с уксусом тоже заслуживает внимания. Добавляйте её в салаты, винегреты, пеките пирожки, тушите и готовьте солянку
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеной капусты.
- 2
Крок 2
С капусты снимите верхние листья. После нарежьте её тонкой соломкой с помощью специальной шинковки, кухонного комбайна или обычным острым ножом.
- 3
Крок 3
Морковь очистите, помойте и натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте в капусту.
- 4
Крок 4
Хорошо перемешайте капусту с морковью и немного пожмите руками, чтобы овощи пустили немного сока.
- 5
Крок 5
Приготовьте маринад для квашения капусты. В кастрюлю налейте воду и добавьте в неё сахар.
- 6
Крок 6
Затем насыпьте соль.
- 7
Крок 7
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения воду с солью и сахаром, чтобы они растворились. Затем влейте растительное масло.
- 8
Крок 8
И влейте уксус 9%. Перемешайте все ингредиенты. Маринад для капусты готов.
- 9
Крок 9
Нашинкованную капусту с морковью выложите в стеклянную или эмалированную посуду. Залейте горячим маринадом.
- 10
Крок 10
Добавьте лавровый лист. Можно выложить душистый перец горошком. Накройте капусту крышкой или тарелкой и поставьте сверху груз в виде литровой банки с водой. Держите так капусту при комнатной температуре минимум 3 часа, а лучше сутки. Через это время квашеная капуста с уксусом будет готова.
- 11
Крок 11
Отличная квашеная капуста с уксусом готова. Подавайте на закуску, как гарнир, используйте в приготовлении салатов, винегретов, овощных рагу.