Квашена квасоля
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Нижче я розповім докладніше, банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для розсолу доведіть до кипіння воду з сіллю, цукром, лавровим листом і перцем. Проваріть, щоб сіль і цукор розчинилися. Зніміть із плити й дайте охолонути до кімнатної температури.
- 3
Крок 3
Квасолю добре промийте, обріжте хвостики з обох боків. Наріжте на 2–4 частини. Зубчики часнику очистіть від лушпини.
- 4
Крок 4
Відваріть квасолю в киплячій воді 3-5 хвилин.
- 5
Крок 5
Після цього одразу опустіть у холодну воду. Потім відкиньте на сито й дайте стекти зайвій воді.
- 6
Крок 6
Промийте всю зелень і обсушіть. Часник очистіть від лушпини й розріжте зубчики навпіл.
- 7
Крок 7
Викладіть квасолю в скляну ємність або пластиковий контейнер. Додайте зубчики часнику.
- 8
Крок 8
Влийте розсіл.
- 9
Крок 9
Зверху накрийте тарілкою і поставте якийсь вантаж. Залиште на 3–5 днів для квашення за кімнатної температури. За цей час квасоля змінить колір. Готовність перевіряйте на смак, а час приготування залежатиме від того, наскільки в квартирі тепло. Готову квасолю разом із розсолом перекладіть у скляну банку або пластиковий посуд із кришкою (контейнер або відро). Приберіть у холодильник на зберігання.
- 10
Крок 10
Квашена квасоля готова, приємного вам апетиту!